{"id":2636,"date":"2025-03-02T22:59:37","date_gmt":"2025-03-02T21:59:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frantoisama.it\/?p=2636"},"modified":"2026-09-28T16:00:29","modified_gmt":"2026-09-28T14:00:29","slug":"samuele-saladdino-co-founder-di-frantoi-sama-ha-completato-con-successo-il-corso-di-assaggiatore-di-olio-evo-organizzato-da-apo-catania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frantoisama.it\/en\/samuele-saladdino-co-founder-di-frantoi-sama-ha-completato-con-successo-il-corso-di-assaggiatore-di-olio-evo-organizzato-da-apo-catania\/","title":{"rendered":"EVO oil tasting course organized by APO Catania"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Samuele Saladdino Co-Founder ha partecipato con successo al corso.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo scorso 27 febbraio 2025 si \u00e8 concluso con successo il corso di assaggiatore di olio organizzato da <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/apocatania?__cft__[0]=AZVZqF5i7bJfxytsq1wejwnVaoZLwH61YIuSawuMZt-bair0-9H-itbnXyCwsgsq_mSRZd7z1uCan_vbRssSAktAhoFqrz8Tcb5fbEDD-fsgXAChwW34lTxaiLR6vdSHs1rOCuwrtGsMRWrnZ2VYFZ1qeSCIvJ7itDM_mAbrNg-5LM835k6_3Hcsn9RBDesDPl0&amp;__tn__=-]K-R\">APO Catania<\/a> in sinergia con il <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Di3A.Unict?__cft__[0]=AZVZqF5i7bJfxytsq1wejwnVaoZLwH61YIuSawuMZt-bair0-9H-itbnXyCwsgsq_mSRZd7z1uCan_vbRssSAktAhoFqrz8Tcb5fbEDD-fsgXAChwW34lTxaiLR6vdSHs1rOCuwrtGsMRWrnZ2VYFZ1qeSCIvJ7itDM_mAbrNg-5LM835k6_3Hcsn9RBDesDPl0&amp;__tn__=-]K-R\">Di3A &#8211; Unict<\/a> e patrocinato dall\u2019<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/agronomicatania?__cft__[0]=AZVZqF5i7bJfxytsq1wejwnVaoZLwH61YIuSawuMZt-bair0-9H-itbnXyCwsgsq_mSRZd7z1uCan_vbRssSAktAhoFqrz8Tcb5fbEDD-fsgXAChwW34lTxaiLR6vdSHs1rOCuwrtGsMRWrnZ2VYFZ1qeSCIvJ7itDM_mAbrNg-5LM835k6_3Hcsn9RBDesDPl0&amp;__tn__=-]K-R\">Ordine dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali di Catania<\/a>, dal <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/ConsorzioditutelaolioDOPMonteEtna?__cft__[0]=AZVZqF5i7bJfxytsq1wejwnVaoZLwH61YIuSawuMZt-bair0-9H-itbnXyCwsgsq_mSRZd7z1uCan_vbRssSAktAhoFqrz8Tcb5fbEDD-fsgXAChwW34lTxaiLR6vdSHs1rOCuwrtGsMRWrnZ2VYFZ1qeSCIvJ7itDM_mAbrNg-5LM835k6_3Hcsn9RBDesDPl0&amp;__tn__=-]K-R\">Consorzio di tutela olio DOP Monte Etna<\/a> e dal <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/cseicatania?__cft__[0]=AZVZqF5i7bJfxytsq1wejwnVaoZLwH61YIuSawuMZt-bair0-9H-itbnXyCwsgsq_mSRZd7z1uCan_vbRssSAktAhoFqrz8Tcb5fbEDD-fsgXAChwW34lTxaiLR6vdSHs1rOCuwrtGsMRWrnZ2VYFZ1qeSCIvJ7itDM_mAbrNg-5LM835k6_3Hcsn9RBDesDPl0&amp;__tn__=-]K-R\">CSEI Catania &#8211; Centro Studi di Economia applicata all&#8217;Ingegneria<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lezione conclusiva e prova triangolare in aula a cura del Capo Panel e direttore del corso Giuseppe Cicero e successiva consegna degli attestati di idoneit\u00e0 da parte del <a><\/a>presidente Apo Giosu\u00e8 Catania.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il corso organizzato grazie alla collaborazione del prof. Giuseppe Muratore, referente per l\u2019Universit\u00e0 di Catania, \u00e8 stato sapientemente gestito dai tecnici Apo, Riccardo Randello coordinatore tecnico e Fabio Grasso sommelier dell\u2019olio che hanno coordinato le prove di riallineamento agli stimoli dei difetti e gli assaggi in aula.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un bellissimo corso con 44 partecipanti, attenti e curiosi, tanti professionisti assaggiatori, frantoiani, studenti, aziende agricole e appassionati. Tra i partecipanti anche il Co-Founder di Frantoi Sama, Samuele Saladdino. Frantoi Sama da sempre attenta alla qualit\u00e0 dei suoi oli EVO ha partecipato con grande interesse ed attenzione per continuare il processo di formazione mirato ad ottenere oli di altissima qualit\u00e0. Tra i vari temi trattati quello delle attivit\u00e0 di miglioramento della qualit\u00e0 dell\u2019olio extra vergine di oliva, i metodi di produzione e conservamento, l&#8217;importanza della materia prima. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il corso si \u00e8 concetrato sui difetti e la loro catalogazione, sull&#8217;importanza di riconoscere il difetto ed individuarne il grado. Sono stati trattati i tre principali difetti dell&#8217;olio: riscaldo, avvinato e rancido. Non solo difetti ma spazio anche ai pregi, le caratteristiche organolettiche che contraddistinguono un olio EVO di qualit\u00e0, come l&#8217;amaro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il nostro Co-Founder Samuele Saladdino \u00e8 stato tra i migliori nella analisi sensoriale, ricevendo i complimenti degli istruttori.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.frantoisama.it\/site23\/wp-content\/uploads\/assaggio.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2638\" srcset=\"https:\/\/www.frantoisama.it\/site23\/wp-content\/uploads\/assaggio.jpg 1024w, https:\/\/www.frantoisama.it\/site23\/wp-content\/uploads\/assaggio-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.frantoisama.it\/site23\/wp-content\/uploads\/assaggio-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.frantoisama.it\/site23\/wp-content\/uploads\/assaggio-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.frantoisama.it\/site23\/wp-content\/uploads\/assaggio-16x12.jpg 16w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Samuele Saladdino Co-Founder ha partecipato con successo al corso. 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